Il Lonzino è un salume molto magro. È ottenuto dal lombo di suino disossato, conciato e stagionato al massimo per 3-4 mesi.Il profumo è inconfondibile, delicato e leggermente speziato, mentre il sapore è sapido ma non salato.
 
Il Salumificio Bonini vi propone un’ ampia gamma di Salumi tipici delle Colline Reggiane, tutti di produzione propria.