Dall'antica tradizione contadina, con la sua pasta a grana grossa, saporita e dolce allo stesso tempo. Succulento impasto conciato a mano ed insaccato nel miglior budello che ne mantine la morbidezza ed il profumo.
 
Il Salumificio Bonini vi propone un’ ampia gamma di Salumi tipici delle Colline Reggiane, tutti di produzione propria.